실용서
속·“수제 효모”의 빵 교실
저 타카하시 마사코
실패하지 않는 효모로 더 간단, 더 맛있다!
대히트 「「수제 효모」의 빵 교실」 대망의 속편이 드디어 등장.
한층 더 개량을 거듭해 진화한 효모 만들기의 노하우를 일거 공개
간편하게 할 수 있는 스트레이트법(발효 추출물을 그대로 사용하는 방법)과
빵종법(익수와 가루를 연결하는 방법), 2종류의 수제 효모 빵의 만드는 방법을 소개합니다.
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판형:182×230
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페이지:96쪽
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본체:1,600엔+세
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발행:2012/10/12
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ISBN：978-4-89194-984-6
