실용서
천천히 발효 캄파뉴
저 타카하시 마사코
대반향을 불렀던 전작 「조금의 이스트에서 천천히 발효빵」이 드디어 시리즈화!
이번에는 캄파뉴를 철저한 연구.기본편부터, 가수를 바꾼 중급, 상급편,
추천하는 가루나 필링, 여러가지 형태의 캄파뉴 등, 다채로운 내용입니다.
또, 캄파뉴에 딱 맞는 샌드위치의 재료, 반죽 베이스를 바꾼 어레인지 캄파뉴 등도 소개합니다.
이스트의 양은 지금까지의 5분의 1.길게 발효시키는 것으로 천이 숙성되어
촉촉한 맛이 좋은 빵이 됩니다.더욱 부자가 좋아지는 것도 기쁜 포인트.
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판형:B5 판변형 요코
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페이지:96쪽
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본체:1,500엔+세
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발행:2007/11/01
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ISBN：978-4-89194-765-1
