실용서
천천히 발효 베이글
다카하시 마사코
베이글은 식감이 중요하다.본서는 「모치모치」 「무규무슈」 「후카후카」라고
식감을 타입별로 나누었습니다.각각의 천에 맞는 바리에이션, 여러가지
성형, 간식 베이글, 딥 등도 소개합니다.
이 책에서 사용하는 것은 가정에서 만드는 빵에 가장 적합한 인스턴트 드라이
이스트그것도 아주 조금만.보통 가정에서 만들고 있는 이스트팬의 10분의 1
5분의 1의 양입니다.
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판형:B5 판변형 요코
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페이지:112페이지
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본체:1,600엔+세금
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발행:2008/09/01
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ISBN：978-4-89194-786-6
