실용서
와카스기 할머니의 노쿠사 요리&마코모타케 레시피 전 90품
사카스기 토모코
지금이야말로 전하고 싶은, 옛날부터의 노초의 지혜
노쿠사 따는 방법, 청소법과 씻는 방법, 아크 뽑기법, 요리, 차까지를 망라한 결정판
노폐물이 쌓인 몸에 야쿠사 야마코모타케의 디톡스력이 주목받고 있습니다.오랫동안 야쿠사 요리를 지도해 온 와카스기 할머니의 와카스기 토모코씨는, 안심하고 사용할 수 있는 야채가 적어지고 있다는 관점에서 노쿠사를 진행하고 있습니다.농약도 화학비료도 유기비료도 사용하지 않고 채소보다 훨씬 파워풀한 음식이 될 수 있습니다.
또 재해시나 식량난 시에 먹을 수 있는 야생초를 알아 두는 것도 중요하다.와카스기씨가 노쿠사와만큼 열심히 퍼뜨려 온 것이 「마코모타케」입니다.마코모타케는 물가에서 자라는 벼과의 식물 「마코모」의 줄기가 비대화한 것.수확기의 9~10월에 먹어 두면 디톡스를 할 수 있고, 다음 해의 컨디션이 전혀 다르다고 와카스기씨는 말합니다.본서에서는, 노초를 따는 방법, 청소법과 씻는 방법, 액체법, 요리, 차까지를 망라한 결정판마코모타케라고 해서 레시피 10품도 소개합니다.
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판형:A5판
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페이지:190페이지
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예가:2,000엔(세금 별도)
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발행:2025/2/4
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ISBN：978-4-86506-465-0
