실용서
와카스기 하아짱의 노쿠사 요리&마코모타케 레시피 전 90품
저와카스기 도모코
지금이야말로 전하고 싶은, 옛날부터의 노초의 지혜
노초 따는 방법, 청소법과 씻는 방법, 아크 뽑기법, 요리, 차까지를 망라한 결정판
노폐물이 쌓인 몸에, 노초 야마코모타케의 디톡스력이 주목받고 있습니다.오랫동안 노쿠사 요리를 지도해 온 와카스기 하아짱의 와카스기 토모코씨는, 안심하고 사용할 수 있는 야채가 적어지고 있다고 하는 관점에서 노초를 진행하고 있습니다.농약도 화학비료도 유기 비료도 사용하지 않고 채소보다 훨씬 파워풀한 음식이 될 수 있습니다.
또 재해시나 식량난 시 먹을 수 있는 야생화를 알아 두는 것도 중요한 일이라고 할 수 있겠지요.와카스기씨가 노초와 비슷하게 열심히 퍼뜨려 온 것이 「마코모타케」입니다.마코모타케는 물가에서 자라는 벼과 식물 「마코모」의 줄기가 비대화한 것수확기의 9~10월에 먹어 두면 디톡스가 생겨, 다음 해의 컨디션이 전혀 다르다고 와카스기 씨는 말합니다.본서에서는, 노초의 따는 방법, 청소법과 씻는 방법, 아크 뽑기법, 요리, 차까지를 망라한 결정판마코모타케노트해 두고 레시피 10품도 소개하겠습니다.
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판형:A5판
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페이지:192페이지
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예가:2,000엔(세금 별도)
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발행:2025/2/4
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ISBN：978-4-86506-465-0
